En cuisine, l'aneth est souvent utilisé pour aromatiser les plats de poisson, les salades, les sauces et les marinades. Il se marie également bien avec les plats à base de viande, de pommes de terre et de légumes, comme les épinards ou le tétragone.
Pour intégrer l'aneth dans vos recettes, il vous suffit de hacher finement ses sommités et de les saupoudrer sur vos plats avant de les servir. Essayez par exemple cette recette simple : préparez une salade de concombre en tranchant finement des concombres, en ajoutant de l'aneth haché, du yaourt grec, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Dégustez cette salade rafraîchissante en accompagnement de viandes grillées ou de plats méditerranéens.
CUISSON :
Une cuisson trop longue peut révéler un surplus d'amertume.
