Aneth en somnités

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Découvrez l'Aneth en sommités, une herbe aromatique polyvalente qui apportera une touche de fraîcheur et de délicatesse légèrement anisée à vos plats, ce qui lui vaut les surnoms de faux-anis ou fenouil bâtard.

Sachet kraft refermable

Quantité

L'aneth est originaire du Bassin Méditerranéen et de l'Asie du Sud-Ouest, et a été utilisée à des fins culinaires et médicinales depuis l'Antiquité. Les Grecs et les Romains utilisaient le faux anis plutôt pour se parfumer ou encore pour décorer, mais on la retrouvait aussi dans la cuisine, particulièrement dans les plats des gladiateurs : l’aneth étant un symbole de vitalité, elle était censée procurer plus de force et de résistance pour les combats.
En cuisine, l'aneth est souvent utilisé pour aromatiser les plats de poisson, les salades, les sauces et les marinades. Il se marie également bien avec les plats à base de viande, de pommes de terre et de légumes, comme les épinards ou le tétragone.

Pour intégrer l'aneth dans vos recettes, il vous suffit de hacher finement ses sommités et de les saupoudrer sur vos plats avant de les servir. Essayez par exemple cette recette simple : préparez une salade de concombre en tranchant finement des concombres, en ajoutant de l'aneth haché, du yaourt grec, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Dégustez cette salade rafraîchissante en accompagnement de viandes grillées ou de plats méditerranéens.

CUISSON :

Une cuisson trop longue peut révéler un surplus d'amertume.

Aneth en somnités

POUR LA PETITE HISTOIRE

ET EN CUISINE...

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