Poivre Gattilier ou Baie des Moines

Petite baie au charme discret, le gattilier développe des notes douces, légèrement poivrées, avec une touche florale et résineuse. Moins piquant qu’un poivre classique, il apporte une chaleur subtile et élégante. Idéal pour ceux qui recherchent finesse et originalité plutôt que puissance brute. 
 
SON PROFIL AROMATIQUE :

Notes douces et poivrées : Une chaleur légère, plus subtile qu’un poivre noir classique.

Nuances florales et herbacées : Des accents délicats rappelant la lavande sauvage et les herbes sèches.

Touches résineuses et légèrement camphrées : Une fraîcheur aromatique élégante et surprenante.

Finale fine et harmonieuse : Une persistance délicate qui ne domine jamais le plat.
 
ET EN CUISINE :
 
Côté salé : Parfait sur des viandes blanches, une volaille rôtie ou un filet de porc. Sublime un fromage frais, une salade de tomates ou un poisson vapeur.
 
Côté world food : Intéressant dans une cuisine méditerranéenne, dans des légumes farcis, un tajine doux ou une sauce au yaourt. Apporte une touche originale aux plats à base d’huile d’olive et de citron.
 
Côté veggie : Idéal avec des légumes grillés, une ratatouille, des pois chiches mijotés ou un houmous maison. Délicieux sur une tartine ricotta-citron.
 
Côté sucré : Surprenant avec des fruits rôtis (abricots, figues, pêches), dans une compote maison ou une panna cotta. Apporte une note florale délicate aux sablés et aux biscuits.