Romarin
Avec un goût reconnaissable parmi d'autres, cette herbe aromatique tient une place importante dans la cuisine des régions méditerranéennes. Elle fait le bonheur de nos papilles.
Le romarin est originaire du bassin méditerranéen. Il a toujours eu une place importante dans les cérémonies religieuses au cours de l'Histoire. L'encensier jouait un rôle important lors des épidémies de peste. La croyance populaire voulait qu'il permettait de purifier l'air, voilà pourquoi on en brûlait et les gens en portaient sur eux.
En Égypte, il était utilisé lors des cérémonies d'embaumement. D'ailleurs, on a retrouvé des rameaux de romarin dans les tombes égyptiennes des premières dynasties. Chez les Grecs, les étudiants l'utilisaient en couronne afin d'améliorer leurs capacités intellectuelles.
Vers le début du IXème siècle, Charlemagne aurait recommandé la culture de cette plante aromatique dans les domaines royaux.
Aujourd'hui, il est cultivé à grande échelle en Espagne, en Tunisie, au Maroc, en Italie, en France, en Algérie et au Portugal. La production du romarin a aussi été introduite en Inde dans à la fin des années 80.