Réglisse
La réglisse rappelle le goût d'enfance. On adore ou on déteste. Pas de demie mesure avec la réglisse ! Dans notre boutique, nous la proposons sous la forme d'une poudre.
La réglisse était déjà connue des Assyriens, des Grecs, des Romains, des Babyloniens et des Égyptiens. Ils la mâchaient pour étancher leur soif, se rafraîchir l’haleine, s'éclaircir la voix et se fortifier.
La réglisse débarque en Chine, il y a plus de 2000 ans, en empruntant la route de la soie. Elle y est alors employée comme stimulant et antidote. Au XIIème siècle, dans le Nord de l'Europe, elle est cultivée par des moines et l'utilisent contre la toux, les ulcères et les maladies de la poitrine.
Les premières confiseries à base de réglisse apparaissent au XVIIIème siècle et à la fin du XIXème siècle. Les bonbons et les liqueurs avec de la réglisse sont monnaie courante à travers toute l’Europe et particulièrement dans les pays nordiques. C'est en 1863 qu'Alphonse Perdrix, dirigera la première réglisserie à Uzès fondée par Henri Abauzit et Léonce Vincent. L'entreprise "Réglisse Zan" devenue "Ricqlès-Zan" fusionnera avec Haribo en 1987 et conduira à la création des très fameux rouleaux au réglisse, les Rotellas ainsi que les Car en Sac.
La réglisse est aussi utilisée pour parfumer le tabac et c’est d’ailleurs aujourd’hui une des parts les plus importantes de sa production.
Originaire du bassin méditerranéen et de l’Asie occidentale, la réglisse est aujourd'hui principalement produite en Russie, en Espagne et au Moyen-Orient. La France, l’Afrique du Nord, la Turquie, l’Italie, l’Amérique du Nord, l’Inde et la Chine sont également des régions productrices de la réglisse.